Originaire de Bourgogne, berceau de l'œuf en meurette, Fabien Pairon s'est formé par l'apprentissage avant d'obtenir le titre de Meilleur Ouvrier de France. Après avoir enseigné à l'École Hôtelière de Lausanne, il est aujourd'hui à la tête de l'Auberge Communale du Mont-sur-Lausanne. Il est aussi champion du monde de l'œuf en meurette.

Lorsque nous avons imaginé une montre pour minuter la cuisson des œufs, c'est naturellement vers lui que nous nous sommes tournés. Il a testé et validé chacun des temps de cuisson inscrits sur la lunette de l'Egg Master II.

Ici, il réalise son œuf en meurette, minuté à l'Egg Master II.