À l’occasion du lancement de la nouvelle MAT EGGMASTER II, Fabien Pairon, Meilleur Ouvrier de France, ancien formateur à l’École Hôtelière de Lausanne et champion du monde de l’œuf en meurette, nous partage ici sa vision d’un métier où chaque détail compte.

Originaire de Bourgogne, berceau de la gastronomie française et de l’œuf en meurette, Fabien Pairon consacre sa cuisine à la précision, à la transmission du savoir-faire et à l’exigence du geste juste.

Maîtrise du temps, précision du geste, rigueur technique, dressage, finitions… Pour atteindre la cuisson parfaite, chaque seconde compte — et cela demande un outil fiable, précis et pensé pour accompagner le geste.

Parce qu’en cuisine comme en horlogerie, quelques secondes peuvent tout changer.

Une rencontre entre deux univers animés par la même exigence : la quête de la précision.